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餐厨垃圾自然升温堆肥工艺随着餐厨垃圾产出量的日益增多，其资源化处理方式逐渐受到了人们的关注。目前国内外餐厨垃圾的主要资源化处理方式为'制作饲料（脱水处理、生物发酵）、厌氧消化（产氢气、甲1烷）和堆肥（好氧堆肥、蚯蚓堆肥）。但这些资源化处理方法同样存在着弊端，如饲料化技术无法避免同源性污染问题；而厌氧消化则存在能耗大，对原料要求较高，反应条件较为苛刻，且产出量较低等问题。餐厨垃圾废水是指餐厨垃圾经过固液分离后的含有食用废弃油脂的高浓度有机废水。

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餐厨垃圾中温干式厌氧消化污泥的方法：有研究表明，对TS含量为25%~30%的生活垃圾进行厌氧消化，中温条件下产气效率很低，高温时产气正常.从温度方面分析，同样的TS含量下，温度越高，污泥中的微生物活性越强，传质效率因物料分子间凝聚力的减小而提高，污泥动力粘度减小，流动性增强，从而有效的提高了反应速度，使反应器能正常运行.温度对污泥的空间结构和流变性影响很大，温度提高时，表面张力减小和分子热运动加剧以及污泥中微生物的活性增强导致污泥颗粒之间的凝聚力减小，动力粘度降低;在降温时污泥颗粒之间的凝聚力提升，同时温度的改变对厌氧消化污泥的空间结构造成了不可逆的影响，导致降温时的动力粘度高于升温时的粘度值.作为进料的餐厨垃圾提供的丰富有机质，则影响了污泥表面聚合物的成分及数量，增强了污泥空间结构的稳定性，比较同一温度下的动力粘度，TS含量越高，这种影响越明显.